Resumen
El empleo de antimicrobianos a la vez en personas y en animales destinados al consumo humano tiene importantes consecuencias para la salud humana y animal, pues puede llevar a la aparición de bacterias resistentes (patógenos y/o comensales con genes de resistencia). Además, las bacterias resistentes presentes en animales pueden transferirse al ser humano (en general por el consumo de alimentos, pero a veces también por contacto directo con animales destinados al consumo humano o por diseminación en el medio). A la postre ello puede provocar la infección de personas por bacterias resistentes a los antimicrobianos, generando patologías de muy difícil o imposible curación. Especial inquietud suscitan las resistencias a los agentes antimicrobianos que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera “de importancia crucial para la medicina humana”, como las fluoroquinolonas, las cefalosporinas de tercera y cuarta generación o los macrólidos. La OMS alienta a los sectores agrícola, alimentario, veterinario y médico a trabajar conjuntamente para eliminar la carga que suponen las resistencias a los antimicrobianos provocadas por el uso de antibióticos en animales destinados al consumo humano. Se impone un esfuerzo colectivo para reducir el uso inadecuado de antimicrobianos (por ejemplo como promotores del crecimiento) y contener la propagación de bacterias resistentes. La OMS seguirá trabajando sobre el tema junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), la industria de producción y sanidad animales y otros importantes interlocutores. También seguirá mejorando los medios de acción de sus Estados Miembros (mediante cursos de formación y estudios centinelas), en particular de los países en desarrollo, para instaurar una vigilancia integrada del uso de antimicrobianos y la aparición de resistencias, realizar evaluaciones de riesgos para poder decidir con conocimiento de causa sobre distintas alternativas de gestión del riesgo y aplicar estrategias de contención de las resistencias a los antimicrobianos.
 
Palabras clave
Agente antimicrobiano – Animal destinado al consumo humano – Contención – Multisectorial – Organización Mundial de la Salud – Resistencia a los antimicrobianos.