Resumen
El autor describe procesos de determinación cuantitativa del riesgo destinados a estimar la probabilidad y magnitud de los efectos perjudiciales que para la salud humana se derivan del uso de antimicrobianos en animales de consumo alimentario como resultado de la selección de bacterias resistentes. La mayoría de los estudios se centran en antimicrobianos registrados y sujetos a seguimiento por las autoridades competentes, en especial promotores del crecimiento y agentes de gran importancia para la salud humana. En la mayoría de los casos se utilizaron modelos para atribuir al empleo de antimicrobianos en los animales un determinado porcentaje de las infecciones causadas por bacterias resistentes a partir de cálculos basados en las actividades de vigilancia. Las estimaciones del riesgo iban desde unos pocos casos adicionales de enfermedad hasta muchos miles de casos por millón de personas expuestas. Aunque no dejan de ser útiles, los procesos de determinación cuantitativa del riesgo que se han hecho públicos hasta ahora no han servido para abordar globalmente importantes aspectos de la resistencia a los agentes antimicrobianos como las múltiples vías de exposición, las interrelaciones entre bacterias, la coselección o los efectos acumulativos del uso de antimicrobianos en múltiples especies y países. Con todo, los resultados son prometedores para la síntesis y el análisis de datos científicos. Queda trabajo por delante para perfeccionar la metodología y formar a más analistas de riesgos. Se requiere asimismo un foro internacional para poner en común el saber de los especialistas, examinar los procesos de determinación del riesgo en curso y dar a conocer los resultados a quienes en todo el mundo tienen a su cargo la gestión del riesgo.
 
Palabras clave
Agente antimicrobiano – Análisis del riesgo – Antibiótico – Caracterización del riesgo – Determinación del riesgo – Resistencia.