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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Les systèmes de production animale dans les pays en développement : statuts, moteurs, tendances

Auteur(s) : H. Steinfeld, T. Wassenaar & S. Jutzi

Résumé :

Les auteurs décrivent et évaluent le statut actuel des systèmes de production animale ainsi que les moteurs de cette production au niveau mondial et les tendances dominantes dans ce secteur. L’analyse porte sur les six principales espèces d’élevage : les bœufs, les buffles, les chèvres, les moutons, les porcs et les poulets. Les moteurs impulsant le secteur de l’élevage au niveau mondial sont la croissance et les revenus économiques, l’évolution démographique et l’utilisation des sols, les changements d’habitudes alimentaires et les mutations technologiques. Le niveau de changement et les orientations prises pour développer le secteur de l’élevage sont très variables d’une région à l’autre. C’est en Asie que la croissance et le changement structurel sont les plus rapides. L’article aborde également la dynamique des systèmes en analysant la manière dont les systèmes de production animale se sont adaptés aux contraintes extérieures. L’article s’achève sur un bref examen des relations entre ces tendances et la sécurité sanitaire des aliments.

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