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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Bien-être animal : rôle et perspectives du secteur des viandes et de l’élevage

Auteur(s) : P.M. Seng & R. Laporte

Résumé :

Les intervenants du secteur de l’élevage, de la production du lait, de la viande et des œufs, doivent répondre à deux demandes : l’une exprimée par les consommateurs et l’autre par l’opinion publique. En ce qui concerne les consommateurs, la demande d’aliments produits par le secteur de l’élevage est en augmentation constante depuis un siècle. Au cours des dernières décennies, cette croissance a été soutenue par les pays en développement et repose essentiellement sur la production porcine et avicole qui offre des produits moins chers. Pour ce qui est de l’opinion publique, la société manifeste un plus grand intérêt pour les conditions d'élevage, de transport et d’abattage des animaux. Les citoyens réclament non seulement que les mauvais traitements infligés aux animaux soient bannis et sanctionnés, mais aussi que les souffrances superflues soient évitées, voire que l’on assure aux animaux un certain degré de « confort ».

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