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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Introduction

Auteur(s) : A.C.D. Bayvel, S.A. Rahman & A. Gavinelli

Résumé :

Jusqu’à la première moitié du vingtième siècle, les principales caractéristiques de l’élevage sont demeurées pratiquement inchangées : d’un côté, l’homme assurait la subsistance des animaux domestiques, en les protégeant des éléments et des prédateurs ; de l’autre, les animaux fournissaient l’homme en viande, en laine et en peaux, ainsi qu’en matières organiques pour la fertilisation des sols et en force de travail.Durant les années 1950, on a assisté à deux évolutions majeures qui ont profondément affecté cette relation traditionnelle à l’égard des animaux. En premier lieu, l’utilisation des animaux aux fins de recherche biomédicale s’est accrue de manière exponentielle au cours de cette décennie. En second lieu, l’industrialisation des techniques d’élevage s’est traduite par des gains de productivité qui ont doublé en seulement dix ans. Avant cela, il avait d’abord fallu un siècle (de 1820 à 1920) pour que ces gains doublent une première fois, puis trente ans pour qu’ils doublent une seconde fois. Parallèlement, l’urbanisation massive a coupé la grande majorité des gens du monde agricole, ce qui a eu pour effet d’accroître la curiosité du public et des médias pour les animaux d’élevage.

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