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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Systèmes alimentaires et évolution des types de toxi-infections alimentaires à caractère zoonotique

Auteur(s) : .A. MacKenzie, D.G. Allard, E. Perez & S. Hathaway

Résumé :

Les auteurs passent en revue les toxi-infections alimentaires de caractère zoonotique à la lumière des facteurs qui, à l’heure actuelle, influent sur la protection sanitaire des aliments, et des agents pathogènes au niveau de l’interface entre l’homme et l’animal. Ils examinent également l’épidémiosurveillance des toxi-infections alimentaires et les facteurs expliquant les différences de statistiques entre pays. Avant de conclure par plusieurs recommandations, les auteurs soulignent l’importance d’une approche collaborative pour le contrôle et la prévention des toxi-infections alimentaires, et la nécessité d’efforts concertés entre les organisations internationales de santé publique, de santé animale et de production alimentaire. Ils présentent une étude de cas régionale en Amérique latine, à partir des rapports émanant des systèmes de surveillance de cette région.

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