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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Surveillance intégrée de la santé animale, des agents pathogènes présents dans les aliments et des maladies d’origine alimentaire aux Amériques

Auteur(s) : K. Hulebak, J. Rodricks & C. Smith DeWaal

Résumé :

Le présent article expose les caractéristiques de la surveillance sanitaire aux Amériques, ainsi que les tentatives qui y sont effectuées pour instituer des systèmes de surveillance véritablement intégrés qui couvrent à la fois les maladies des populations humaines affectées cliniquement et bénéficiant d’un traitement médical et celles des animaux destinés à la production alimentaire. Les caractéristiques décrites sont celles d’un système intégré idéal de sécurité sanitaire des aliments. Les programmes de surveillance systématique appliqués aux Amériques ont une portée et une fiabilité très variées, et aucun d’eux n’est pleinement intégré. Les estimations afférentes aux taux de maladies d’origine alimentaire gagnent en précision, en particulier en Amérique du Nord, et les programmes, à l’instar de ceux encouragés par l’Organisation panaméricaine de la santé, conduisent progressivement à l’amélioration des estimations de l’impact des maladies d’origine alimentaire en Amérique latine.

Mots-clés
Agent pathogène – Amériques – Contrôle – Épidémiologie – Foyer – Maladie d’origine alimentaire – Surveillance – Surveillance intégrée – Technique de surveillance non traditionnelle.

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