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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Planification d’une réponse rapide en cas de foyer de maladie animale transmissible à l’homme par les aliments

Auteur(s) : C.J. Savelli, B. Abela-Ridder & K. Miyagishima

Résumé :

La planification d’une réponse rapide en cas de foyer de maladie zoonotique nécessite une coordination appropriée et une collaboration intersectorielle, ce qui rend le processus complexe par nature. Des documents d’orientation ont été publiés par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) concernant les enquêtes à mener sur les foyers de maladies d’origine alimentaire, la mise en place de plans de réponse aux urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments, l’application des principes de l’analyse du risque lors de ces urgences et l’organisation de systèmes nationaux de retrait et de rappel des aliments. Ces guides devraient être utilisés par les autorités nationales lors de l’élaboration des différents plans nationaux, lesquels devraient se référer les uns aux autres afin d’assurer une cohérence des interventions au niveau national. La FAO, l’OMS et l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) sont les organisations internationales compétentes au niveau mondial pour la santé des populations humaines et animales, la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité de l’approvisionnement alimentaire. De ce fait, ces organisations doivent continuer à travailler ensemble à la mise en place d’un mécanisme intersectoriel visant à réaliser rapidement des évaluations du risque robustes en cas de foyer de maladie d’origine alimentaire ou d’urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments.

Mots-clés

Planification de la réponse en cas de foyer – Urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments – Zoonose d’origine alimentaire.

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