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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Introduction

Auteur(s) : S.A. Slorach

Résumé :

La santé animale et la santé humaine sont intimement liées : ainsi, plus de 60 % des micro-organismes pathogènes pour l’homme ont leur source chez les animaux domestiques ou sauvages. De plus, les populations humaines et animales subissent les effets de l’environnement dans lequel elles évoluent, et réciproquement. Les agents pathogènes zoonotiques affectent l’homme par le biais des aliments, par contact direct entre l’homme et les animaux ou par d’autres voies. Le présent numéro de la Revue scientifique et technique est principalement axé sur les agents pathogènes d’origine animale transmissibles à l’homme par les aliments.

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