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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Étude sur les détections bactériologiques de Salmonella Enteritidis dans les oeufs

Auteur(s) : J.J. Carrique-Mas & R.H. Davies

Résumé :

La détection effective de Salmonella enterica sérovar Enteritidis dans les œufs est rendue difficile par la prévalence généralement faible des œufs contaminés, par le nombre limité de S. Enteritidis présentes dans les œufs contaminés ainsi que par la présence de substances inhibitrices dans l’albumine. Pour toutes ces raisons, il est souvent nécessaire de procéder à l’analyse de vastes échantillons composites d’œufs, ce qui représente un défi logistique et microbiologique considérable au vu du petit nombre de micro-organismes à détecter à partir d’une telle matrice d’échantillons.
 
Mots-clés
Albumine – Culture – Échantillon composite – Épreuve de détection – Isolement – œuf – Pré-enrichissement – Salmonella Enteritidis.

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