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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Détection des protéines animales transformées : expérience et perspectives européennes

Auteur(s) : B.M. Plouvier, V. Baeten, J.P. Maudoux, E. Vanopdenbosch, D. Berkvens, G. Degand & C. Saegerman

Résumé :

Le Règlement européen 152/2009/CE impose la microscopie optique comme méthode de référence pour les contrôles officiels visant à détecter des traces de protéines animales dans l’alimentation animale. Depuis le 1er juillet 2004, la technique à un solvant est la seule variante de la microscopie optique autorisée. Son seuil de détection admis est de 0,1 % de farine de viandes et d’os. D’autres techniques de biologie moléculaire (amplification en chaîne par polymérase [PCR], immunologie), de microscopie ou d’imagerie proche infrarouge ont été développées depuis ces dix dernières années afin de suppléer la méthode officielle qui présente certaines limitations. Un comparatif des différentes techniques est présenté et discuté afin de mettre en exergue les points forts de chacune des techniques et de proposer un schéma de contrôle envisageable pour améliorer la sensibilité et la spécificité de la technique de détection des protéines animales transformées dans l’alimentation du bétail.
 
Mots-clés
Contaminations croisées – Éléments en traces – Encéphalopathie spongiforme bovine – Europe – Farines animales – Protéines animales transformées – Techniques de détection.

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