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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Activités de la Commission du Codex Alimentarius liées à l’antibiorésistance

Auteur(s) : A. Bruno & V. Carolissen Mackay

Résumé :

Les activités de la Commission du Codex Alimentarius (CCA) dans le domaine de l’antibiorésistance sont principalement axées sur les travaux du Comité du Codex sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments et du Groupe intergouvernemental spécial du Codex sur la résistance aux antimicrobiens. La CCA a notamment élaboré les documents suivants : Code d’usages visant à réduire au minimum et à maîtriser la résistance aux antimicrobiens (CAC/RCP 61-2005) et Lignes directrices pour l’analyse des risques liés à la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire (CAC/GL 77-2011). Pour réussir à maîtriser la résistance aux antimicrobiens, il est nécessaire que les parties prenantes de plusieurs secteurs collaborent à cet objectif et travaillent ensemble afin de protéger la santé des consommateurs en assurant la sécurité sanitaire des denrées alimentaires d’origine animale.
 
Mots-clés
Analyse des risques – Antibiorésistance – Codex Alimentarius – Communication sur le risque – Évaluation du risque – Gestion du risque – Résistance – Sécurité sanitaire des aliments.

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