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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Évaluation de l’impact des interventions en matière de gestion du risque

Auteur(s) : T.R. Shryock

Résumé :

De grands efforts ont été déployés pour concevoir et mettre en œuvre au plan international des recommandations visant à gérer le risque d’antibiorésistance d’origine alimentaire et pour mettre en place des programmes de suivi destinés à évaluer la résistance des bactéries aux agents antimicrobiens et les quantités d’antimicrobiens utilisées. Plusieurs types d’approche ont été recommandés, s’adressant aux différents acteurs du secteur de la production d’animaux destinés à l’alimentation humaine et aux intervenants de la chaîne de production agro-alimentaire. Fait intéressant, on accorde beaucoup moins d’importance à la mise en place de critères de réussite qualifiant les interventions individuelles, et encore moins aux effets cumulés de celles-ci, lorsque l’ensemble des interventions est considéré comme une série d’« obstacles » consécutifs tout au long de la chaîne alimentaire. Après avoir examiné les résultats et les conséquences imprévues de ces différentes interventions, ainsi que les méthodes appropriées permettant de réunir les données nécessaires à l’évaluation de leur impact, l’auteur tire les leçons fondamentales qui doivent en être tirées afin d’améliorer ces interventions à l’avenir.
 
Mots-clés
Animal – Antibiotique – Denrée alimentaire – Être humain – Résistance – Risque – Suivi – Utilisation.

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