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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Introduction

Auteur(s) : L. Msellati

Résumé :

Le contexte
Le secteur de l’élevage représente 40 % de la valeur totale de la production agricole mondiale, emploie 1,3 milliard de personnes dans le monde et assure la subsistance et la sécurité alimentaire d’un milliard de pauvres sur la planète, dont la grande majorité vit dans les zones rurales d’Afrique et d’Asie. Au cours des dernières décennies, le secteur de l’élevage a connu un essor spectaculaire, résultat de l’accroissement de l’urbanisation et de l’amélioration du pouvoir d’achat dans les pays en développement, mais également des changements et des innovations technologiques. Le terme « Révolution de l’élevage » est apparu à la fin des années 90 pour désigner cette hausse sans précédent de l’offre et de la demande en produits d’origine animale. Mais ces changements structurels du secteur de l’élevage et l’augmentation des échanges internationaux d’animaux et de produits de l’élevage ont également entraîné l’apparition de nouveaux risques pour l’environnement et la santé publique. L’émergence de maladies d’origine animale telles que le syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS) et plus récemment, la grippe due au virus A H1N1 et l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) due au virus H5N1 ont eu, à des degrés divers, des conséquences catastrophiques tant pour la santé publique que pour l’économie.

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