Resumen
En la cultura profesional de todo veterinario debe haber lugar para una profunda comprensión de los mecanismos nacionales e internacionales con que se gobiernan la sanidad animal y los Servicios Veterinarios. Ello supone, en especial, entender el alcance de los Servicios Veterinarios públicos (oficiales o nacionales) tal como vienen definidos en las normas de la Organización Mundial de Sanidad Animal, la importancia que reviste para la sociedad la misión de tales servicios, la historia de su estructura y su participación en temas de sanidad y bienestar animales, suministro básico de proteínas, etc. Las normas de calidad de un Servicio Veterinario nacional deben ser coherentes con las circunstancias reales de cada país en concreto. Para aprehender los principales entresijos de los mecanismos internacionales de gobierno hay que familiarizarse con el nuevo contexto mundial de los servicios zoosanitarios, las organizaciones internacionales con competencias para supervisarlos y la dimensión jurídica y económica de la cuestión. Es recomendable, además, impartir formación especial a los veterinarios contratados por Servicios Veterinarios públicos u oficiales.
 
Palabras clave
Formación – Inocuidad de los alimentos – Interés público internacional – Mecanismos de gobierno – Planes de estudios – Sanidad animal – Servicios veterinarios – Servicios veterinarios nacionales – Servicios veterinarios oficiales – Servicios veterinarios públicos.