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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Papel y actuaciones de los Servicios Veterinarios respecto de la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria

Autor(es) : A.I. McKenzie & S.C. Hathaway

Resumen :

La evaluación de riesgos se ha convertido en un instrumento fundamental para el logro de los objetivos de los Servicios Veterinarios nacionales y las organizaciones normativas. Si bien los veterinarios desempeñan un papel clave en todos los ámbitos del control del riesgo de toxi-infecciones alimentarias de origen animal, para evaluar y manejar el peligro, así como para informar sobre el mismo, se necesitan competencias adicionales. Además, los Servicios Veterinarios deben estar preparados para asumir las múltiples actuaciones que implican las actividades relacionadas con la salud pública y la sanidad animal.

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