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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Le rôle et les capacités opérationnelles des Services vétérinaires en matière de sécurité sanitaire tout au long de la chaîne alimentaire

Auteur(s) : A.I. McKenzie & S.C. Hathaway

Résumé :

Pour atteindre leurs objectifs, les Services vétérinaires nationaux, tout comme les organisations en charge de l’élaboration des normes internationales, recourent désormais à cet outil fondamental qu’est l’évaluation des risques. Si les vétérinaires jouent un rôle clé pour tout ce qui concerne la maîtrise des risques d’altération des denrées alimentaires d’origine animale, l’évaluation de ces risques, leur gestion et la communication à leur sujet requièrent une expertise spécifique. En outre, les interventions des Services vétérinaires doivent refléter la diversité opérationnelle des activités de santé publique et de santé animale.

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