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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Resultados de una encuesta sobre la organización y el funcionamiento de los Servicios Veterinarios en los Países Miembros de la Organización Mundial de Sanidad Animal en 2005

Autor(es) : J.J. Bénet, B. Dufour & V. Bellemain

Resumen :

En 2004 y 2005 se distribuyó un cuestionario a los 167 Países Miembros de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). Las respuestas remitidas por 85 países permitieron sintetizar la organización y el funcionamiento de sus Servicios Veterinarios. Más allá de las diferencias nacionales, en la mayoría de los países los Servicios Veterinarios participan en el control de la seguridad sanitaria (comprendida la alimentación animal) en las explotaciones y, también, en el curso de la primera y segunda transformación de los productos alimenticios, ya sea solos, o en colaboración con otros servicios. Asimismo, las responsabilidades están mucho más fraccionadas en las últimas etapas de la cadena alimentaria, en particular en los sectores de la distribución y la restauración. Pero en los intercambios internacionales de animales y sus subproductos, la responsabilidad central recae en los Servicios Veterinarios. Los medios logísticos y financieros de esos Servicios, así como la limitada participación de los criadores e, incluso, de los veterinarios de terreno, son las principales deficiencias de la cadena de control sanitario. Recientemente se han efectuado numerosas reformas con objeto de armonizar los métodos integrados de los controles sanitarios que se efectúan desde el establo hasta la mesa.

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