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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Problemas ligados a la conchilicultura

Autor(es) : S. Chinabut, T. Somsiri, C. Limsuwan & S. Lewis

Resumen :

En términos de producción, las actividades conchilícolas (cría de mariscos) representa en todo el mundo una parte importante de la acuicultura, razón por la cual las zoonosis y los residuos de medicamentos asociados a esas actividades constituyen un motivo de preocupación en el terreno de la salud pública. Los autores se centran en tres de los más importantes grupos de animales conchilícolas: moluscos, cangrejos y camarones. Todos ellos pueden verse afectados por numerosas enfermedades, aunque éstas no parecen transmisibles al ser humano. Los aspectos más peligrosos de la conchilicultura derivan más bien de los métodos utilizados para criar a las distintas especies. El riesgo que presentan estos animales para el ser humano proviene generalmente de su contaminación por toxinas biológicas generadas por algas marinas. Otro problema bien conocido es el de la contaminación de los animales por aguas residuales domésticas que contengan bacterias y virus patógenos para el hombre, origen de enfermedades como la fiebre tifoidea o la hepatitis. En la cría de camarones, los principales peligros en cuanto a la inocuidad alimentaria radican en las zoonosis, la contaminación química y los residuos de medicamentos veterinarios. Los efluentes no tratados de los viveros de camarones suscitan gran preocupación en los círculos ligados al medio ambiente, pues se sabe que su vertido directo en aguas naturales promueve floraciones planctónicas.

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