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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Escherichia coli : la contamination des animaux à la ferme

Auteur(s) : J.M. Fairbrother & É. Nadeau

Résumé :

STEC zoonotiques, il est de plus en plus fréquent de retrouver d’autres souches. L’importance de souches autres que les O157:H7 a sans doute été sous-estimée, dans la mesure où leur caractérisation est moins aboutie que celle des O157:H7 et qu’elles sont plus difficiles à détecter dans les prélèvements. Un sous-type comprenant de nombreuses souches STEC a été isolé à partir de prélèvements animaux mais à ce jour il n’a été associé à aucune pathologie chez l’animal ni chez l’homme. Les bovins et les autres ruminants constituent le principal réservoir des STEC zoonotiques, qui sont transmis à l’homme par ingestion d’aliments ou d’eau contaminés par des matières fécales animales, ou par contact direct avec des animaux infectés ou avec leur environnement. Dans les exploitations, la contamination des bovins par des STEC se fait à travers l’eau, l’alimentation et l’environnement immédiat. Les facteurs de risque d’infection des animaux avec des STEC de sérotype O157 sont l’âge, les conditions de sevrage, les déplacements des animaux, la saison, la composition de la ration alimentaire, ainsi que la capacité de la bactérie à survivre dans l’environnement.

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