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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Sistemas de producción animal en el mundo industrializado

Autor(es) : J.T. Sørensen, S. Edwards, J. Noordhuizen & S. Gunnarsson

Resumen :

En el mundo industrializado, la producción de alimentos de origen animal permanece en niveles relativamente estables. Sin embargo, los sistemas productivos están sufriendo cambios muy profundos por lo que respecta a su ubicación, al tamaño de los rebaños y a la especialización. La creciente presión de una opinion pública bastante crítica está reorientando la producción animal hacia sistemas que privilegien métodos como la producción biológica o la estabulación espaciosa, que inducen un comportamiento más normal de los animales. El hecho de poner el acento en la inocuidad de los alimentos favorece a los sistemas productivos que ofrezcan un elevado nivel de seguridad biológica, lo que suele ir ligado a rebaños más numerosos y a un mayor grado la autocontención. La mundialización del comercio agrícola y la creciente competencia también favorecen la especialización y el aumento del tamaño de los rebaños. Estas tendencias propician además la aparición de regiones con zonas de alta densidad ganadera, hecho que despierta inquietud por sus posibles repercusiones ambientales. En este sentido, se están elaborando reglamentos y sistemas de buenas prácticas ganaderas para ofrecer un mayor nivel de transparencia.

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