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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Évaluation de la faisabilité d’un plan de traçabilité appliqué aux petits producteurs de volailles au Vietnam

Auteur(s) : R. Métras, et al.

Résumé :

La traçabilité contribue utilement à mettre en œuvre des mesures de biosécurité suite à l’apparition d’un foyer. Une étude longitudinale a été conduite pendant quatre mois au nord du Vietnam afin d’évaluer les capacités de la filière aviaire à mettre en œuvre un système de traçabilité. Pour ce faire, l’étude a examiné les pratiques commerciales associées avec la traçabilité des volailles. L’origine des volailles vendues par lots à été retracée depuis les fermes jusqu’aux marchés et leur traçabilité a été évaluée à leur arrivée sur les marchés. Pendant la période étudiée, 315 lots ont quitté les fermes ; 37 % de ces lots ont été mis en vente sur les marchés, et leur origine a pu être retracée pour 57,3 % d’entre eux. Les résultats d’une analyse statistique ont montré une association entre la traçabilité des volailles, et d’une part, le fait que les exploitations travaillaient avec deux négociants ou moins (odds ratio [OR] de 5,97 avec un intervalle de confiance [IC] à 95 % compris entre 1,15 et 30,92), et d’autre part que les lots arrivaient sur le marché le jour même de l’achat (OR de 4,05 avec un IC à 95 % compris entre 1,23 et 13,27). Aucune incitation particulière n’a été prévue à l’intention des éleveurs ou des négociants durant cette étude. Au vu de ces résultats, la mise en œuvre d’un plan de traçabilité pour les volailles semblerait réalisable, mais il conviendrait de réviser la méthodologie utilisée à cette fin.
 
Mots-clés
Étude longitudinale – Filière aviaire – Influenza aviaire – Marché de volailles – Mouvement d’animaux – Négociant de volailles – Pratique commerciale – Traçabilité – Vietnam.

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