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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Les tendances actuelles et les prévisions en matière de production, de consommation et d’échanges internationaux d’animaux vivants et de leurs produits

Auteur(s) : C. Narrod, M. Tiongco & R. Scott

Résumé :

Le secteur de l’élevage s’est considérablement transformé dans le monde depuis quelque temps, sous l’impulsion de divers facteurs déterminés par la demande autant que par l’offre. Historiquement, les pays industrialisés étaient les premiers fournisseurs d’animaux d’élevage et de viande à destination des pays en développement, mais ces derniers ont rapidement augmenté leur production et sont désormais capables de répondre à une partie de leur demande domestique, elle-même en hausse. Néanmoins, dans plusieurs régions en développement, la production est insuffisante pour satisfaire la demande intérieure, de sorte que les pays importent davantage qu’ils ne produisent. Il y a toutefois des exceptions, puisque le Brésil, la Thaïlande, la République populaire de Chine et l’Inde ont enregistré une croissance rapide de leurs productions animales. D’après les prévisions actuelles, un grand nombre de pays en développement vont accroître leur production afin de répondre à une demande intérieure croissante. Il est probable qu’en 2030, la viande de bœuf sera encore la première viande importée par les pays en développement, tandis que le volume des exportations nettes de lait par les pays développés aura plus que doublé.
 
Mots-clés
Animaux d’élevage – Commerce international – Consommation de lait – Consommation de viande – Prévisions – Produit d’origine animale – Stock d’élevage.

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