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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Évolution de la production et de la consommation de viande bovine en Afrique

Auteur(s) : N.E. Tambi & O.W. Maina

Résumé :

Les auteurs analysent les grands changements qui sont intervenus dans la production et la consommation de viande bovine en Afrique au cours des vingt dernières années. Ils ont recours à une méthode d’analyse de « décomposition » pour apprécier la part de la taille des troupeaux, de la proportion d’animaux abattus et de la productivité par animal dans l’évolution de la production totale de viande bovine durant cette période. Des agrégations sous-régionales sont complétées par des analyses similaires au niveau de chaque pays pour mettre en évidence la diversité des facteurs impliqués dans l’évolution de la production et de la consommation de viande bovine. Il ressort de cette analyse que : a) la production totale de viande bovine a enregistré une augmentation généralisée, qu’il convient d’attribuer principalement à un accroissement du nombre de bovins et du pourcentage d’animaux abattus plutôt qu’à des gains de productivité ; b) la production par habitant est en stagnation ; c) la consommation totale de viande bovine est en progression, sous la poussée de la croissance démographique et de l’urbanisation, alors que la consommation par habitant est en recul suite à la baisse des revenus par habitant.

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