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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Modalidades de evolución de la producción y el consumo de carne de ganado vacuno en África

Autor(es) : N.E. Tambi & O.W. Maina

Resumen :

Los autores analizan los rasgos principales de la evolución que han sufrido en las dos últimas décadas los modos de producción y consumo de carne bovina en África. Utilizando un método analítico de ‘descomposición’, estudian las variaciones habidas en el volumen total de producción de carne bovina durante dicho periodo, atribuibles a su vez a los cambios en el tamaño de los rebaños, en la proporción de ejemplares sacrificados y en la productividad por cabeza de ganado. Los totales subregionales se complementan con análisis similares de varios países por separado, lo que pone de relieve las diversas modalidades con que han evolucionado la producción y el consumo de carne vacuna. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto: a) un incremento general de la producción de carne vacuna (debido principalmente al crecimiento de la cabaña ganadera) y del porcentaje de ejemplares sacrificados, en lugar de un aumento de la productividad; b) un estancamiento de la producción per capita; c) un aumento general del consumo total de carne bovina y una caída del consumo per capita, que en esencia se explican, respectivamente, por la mayor tasa de crecimiento demográfico y de urbanización y por la caída de los ingresos per capita.

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