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Excerpt of product info
Product title :

The implementation of a quality assurance procedure for the Veterinary Services of France

Author(s) : F. Gerster, N. Guerson, V. Moreau, O. Mulnet, S. Provot & C. Salabert

Summary :

Ante la creciente complejidad de los sistemas de producción alimentaria y las inquietudes que de ahí se derivan, la sociedad viene mostrándose cada vez más exigente con respecto a los servicios de control del Estado. Los Servicios Veterinarios franceses, como servicio público de control, son los garantes de la inocuidad de los alimentos. Para ofrecer el nivel de confianza que se espera de ellos, los Servicios Veterinarios han puesto en marcha un procedimiento de asguramiento de calidad basado en la norma EN 45004-ISO 17020, en la que se definen los criterios generales que debe aplicar un organismo de inspección para que se reconozcan, en los planos nacional, europeo e internacional, su competencia y fiabilidad para la inspección de productos alimentarios. A tal efecto es preciso cumplir una serie de requisitos en términos de organización, funcionamiento, competencias y recursos. Es indispensable controlar la gestión de las órdenes de servicio de inspección, desde su concepción por la administración central hasta la forma en que las aplican los servicios descentralizados. Hay que tener la seguridad de que se cumplen eficaz y sistemáticamente las órdenes de servicio, con uso de métodos contrastados y elaboración de informes de inspección en buena y debida forma. Es preciso velar por la competencia de los inspectores, para lo cual se impone la gestión de sus cualificaciones. De esta manera se puede mantener una red de inspectores cualificados, es decir, de profesionales de reconocida solvencia en términos de formación inicial y continua, experiencia laboral y comprensión de los procesos productivos.

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