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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Aperçu des méthodes de détection des tissus animaux dans les aliments pour animaux, introduites en réponse aux préoccupations de santé publique liées à l’encéphalopathie spongiforme bovine

Auteur(s) : G. Gizzi, L.W.D. van Raamsdonk, V. Baeten, I. Murray, G. Berben, G. Brambilla & C. von Holst

Résumé :

La mise en application de l’interdiction des farines de viande et d’os dans les aliments destinés aux animaux d’élevage, notamment aux ruminants, est considérée comme une mesure importante pour empêcher la propagation de l’encéphalopathie spongiforme bovine. Les auteurs décrivent les méthodes d’analyse employées actuellement pour la détection et l’identification des tissus animaux dans les aliments pour animaux. De plus, ils passent en revue les prescriptions récemment approuvées, telles que l’interdiction du recyclage au sein de l’espèce (pratique consistant à nourrir des animaux à l’aide de protéines issues de tout ou partie de l’organisme de sujets de la même espèce). Quatre approches différentes seraient aujourd’hui privilégiées, à savoir l’analyse microscopique, l’amplification en chaîne par polymérase, l’analyse immunologique et la spectroscopie/microscopie dans le proche infrarouge. Les auteurs présentent et comparent les principales caractéristiques de ces méthodes en termes de performances, de même que leurs avantages et inconvénients spécifiques. Ils accordent également une attention particulière à l’impact des conditions d’équarrissage, notamment au traitement à température élevée, ainsi qu’à l’utilisation des techniques de biologie moléculaire.

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