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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Panorámica general de las pruebas de detección de tejidos animales en piensos que se están aplicando en respuesta a las preocupaciones de salud pública ligadas a la encefalopatía espongiforme bovina

Autor(es) : G. Gizzi, L.W.D. van Raamsdonk, V. Baeten, I. Murray, G. Berben, G. Brambilla & C. von Holst

Resumen :

Para prevenir la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina se considera importante velar por el cumplimiento de la prohibición de introducir harinas de carne y huesos en los piensos para animales de granja, en especial rumiantes. Los autores describen los métodos analíticos utilizados actualmente para detectar y reconocer tejidos animales en los piensos. También exponen los requisitos impuestos de un tiempo a esta parte, por ejemplo la prohibición del reciclaje intraespecífico (procedimiento consistente en alimentar a una especie animal con proteínas derivadas del cuerpo o parte del cuerpo de otros ejemplares de la misma especie). Hoy en día se utilizan en principio cuatro tipos de métodos distintos: análisis microscópico, reacción en cadena de la polimerasa, análisis por inmunoensayo y espectroscopia/microscopía de infrarrojo cercano. Los autores exponen y comparan los principales parámetros de rendimiento de esos métodos, señalando las ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos. También examinan con especial atención el impacto de las condiciones de procesamiento técnico, en particular las temperaturas elevadas, y el uso de técnicas de biología molecular.

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