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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Procesamiento de cadáveres y desechos animales e inactivación de los agentes etiológicos de las encefalopatías espongiformes transmisibles

Autor(es) : D.M. Taylor & S.L. Woodgate

Resumen :

Los autores describen el procesamiento técnico utilizado en el pasado para asegurar la esterilización de cadáveres animales y desechos de origen animal y exponen en detalle el proceder utilizado actualmente. También consideran las posibles direcciones en que pueden evolucionar las industrias transformadoras. Examinan asimismo el papel de las harinas de carne y huesos utilizadas como complemento alimentario, en la propagación de la epizootia de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) que asoló el Reino Unido, así como la influencia de esas harinas en la posterior extensión de la EEB fuera del Reino Unido. Presentan pruebas de que los procesos habituales de transformación utilizados no inactivaban de forma apreciable los agentes de la EEB o del prurigo lumbar. Estudian además la influencia que pudo haber tenido el abandono de la extracción por solventes (como proceso complementario del procesamiento) en el Reino Unido sobre los niveles de infectividad de las harinas de carne y huesos. También consideran el nivel de inocuidad (en relación con la EEB) que ofrecen el sebo y sus derivados. Examinan por último los datos que parecen relacionar al agente de la EEB con una nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en el hombre, que se manifiesta sobre todo, aunque no exclusivamente, en el Reino Unido.

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