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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Estudio de los factores de riesgo de encefalopatía espongiforme bovina en los sistemas de producción de rumiantes de los trópicos

Autor(es) : Dahlanuddin, Dam Van Tien, J.B. Liang & D.B. Adams

Resumen :

La epizootia de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) que se declaró en Europa a finales del siglo xx vino determinada por la conjunción de dos grandes grupos de factores, que ofrecen hoy en día elementos de referencia para evaluar el riesgo de EEB. El primer conjunto de factores fue la presencia del agente infeccioso en el ganado bovino u otros rumiantes, y el segundo la transmisión y amplificación de la enfermedad en virtud de un sistema particular de alimentación que propició la ingesta repetida y frecuente de harinas de carne y huesos de origen bovino. Los autores examinan los sistemas de producción de rumiantes de tres países representativos del Sureste asiático a la luz de los factores necesarios para que se manifieste la EEB. Sus resultados pueden hacerse extensivos a otros países de regiones tropicales o subtropicales en los que funcionan sistemas similares de producción pecuaria artesanal. En pocas palabras, no existe peligro de EEB porque no hay razón alguna, ya sea alimentaria o económica, que induzca a utilizar harinas de carne y huesos como fuente de proteínas o de nitrógeno alimentario.

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