Mon panier (0)
Accueil > Fiche produit > Fiche extrait de produit
Fiche extrait de produit
Titre du produit :

La fraude et le frelatage alimentaires : un défi que les Services vétérinaires doivent anticiper

Auteur(s) : A. Cartín-Rojas

Résumé :

Il ressort des tendances démographiques et commerciales que la production de denrées alimentaires d’origine animale connaîtra une augmentation significative au cours des prochaines décennies. Dès lors, on peut s’attendre, en parallèle, à une intensification des risques sanitaires. Depuis quelques années, la fraude alimentaire a surgi comme une nouvelle menace potentielle dans plusieurs pays, avec des conséquences directes sur la santé publique et les échanges internationaux de produits d’origine animale. De ce fait, les Services vétérinaires doivent œuvrer dans le sens d’une collaboration intégrée pour que l’innocuité alimentaire devienne une responsabilité partagée entre l’État et le secteur privé afin de garantir le droit des citoyens à consommer des aliments sains. L’auteur analyse les raisons du nouveau défi posé aux Services vétérinaires nationaux par la fraude alimentaire et envisage des lignes d’action afin d’en atténuer les effets indirects.

Mots-clés

Fraude alimentaire – Frelatage – Sécurité sanitaire des aliments – Services vétérinaires – Suffisance alimentaire.

< Retour