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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Fraude alimentario y adulteración de los alimentos: un problema para las previsiones de los Servicios Veterinarios

Autor(es) : A. Cartín-Rojas

Resumen :

Las tendencias demográficas y comerciales apuntan a un aumento de la producción de alimentos de origen animal para los próximos decenios. Es previsible, por lo tanto, que paralelamente también se acrezcan los riesgos sanitarios. De unos años a esta parte se ha comprobado que los fraudes alimentarios pueden constituir una amenaza para varios países, con consecuencias directas para la salud pública y el comercio internacional de productos ganaderos. Por ello es imperativo que los Servicios Veterinarios trabajen conjuntamente y de forma integrada para hacer de la higiene de los alimentos una responsabilidad común de los sectores público y privado con el fin de salvaguardar el derecho de las personas a consumir alimentos inocuos. Tras analizar los motivos que hacen del fraude alimentario un nuevo problema para los Servicios Veterinarios nacionales, el autor propone posibles líneas de trabajo para mitigar sus efectos colaterales.

Palabras clave

Adulteración – Fraude alimentario – Inocuidad de los alimentos – Seguridad alimentaria – Servicios Veterinarios.

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