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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Inactivation par traitement thermique du virus de la fièvre aphteuse dans les aliments extrudés pour animaux de compagnie

Auteur(s) : S. Gubbins, J. Forster, S. Clive, D. Schley, S. Zuber, J. Schaaf & D. Corley

Résumé :

En raison du risque d’introduction de la fièvre aphteuse, une maladie virale très contagieuse affectant le bétail, les échanges internationaux et les possibilités d’investissement de nombreux pays en développement sont soumis à des restrictions majeures. La présente étude vise à déterminer si les traitements thermiques appliqués lors de la fabrication industrielle d’aliments extrudés destinés aux animaux de compagnie sont efficaces pour inactiver le virus de la fièvre aphteuse dans ces produits. Si la procédure d’extrusion avait pour propriété démontrée d’inactiver le virus de manière fiable, les pays où le virus de la fièvre aphteuse est présent à l’état endémique pourraient accéder plus facilement aux échanges internationaux. Les auteurs n’ont pas trouvé de virus détectable à l’issue des opérations suivantes : i) traitement à 68 °C pendant 300 s d’une bouillie de viandes à laquelle avait été ajoutée une quantité connue de virus de la fièvre aphteuse ; ii) traitement à 79 °C pendant 10 ou 30 s d’un mélange de bouillie et de pâté auquel avait été ajoutée une quantité connue de virus de la fièvre aphteuse ; iii) traitement à 79 °C pendant 10 s d’un échantillon homogénéisé d’épithélium lingual prélevé d’un bovin atteint de fièvre aphteuse. Ces résultats correspondent à une réduction estimée du titre de 8 log10 (intervalle de confiance à 95 % : 6 log10 –13 log10).

Mots-clés

Aliment pour animaux de compagnie – Chat – Chien – Extrusion – Fièvre aphteuse – Traitement thermique – Virus de la fièvre aphteuse.

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