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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Résidus d’antibiotiques et denrées d’origine animale en Afrique : risques de santé publique

Auteur(s) : S.E.P. Mensah, O.D. Koudandé, P. Sanders, M. Laurentie, G.A. Mensah & F.A. Abiola

Résumé :

n° 10062014-00034-FR

Les auteurs font le point sur les travaux traitant des résidus de médicaments vétérinaires et en particulier des résidus d’antibiotiques dans les aliments d’origine animale. Cette synthèse est axée sur le contexte des résidus d’antibiotiques vétérinaires, les antibiotiques utilisés en élevage, la notion de résidus et les résidus d’antibiotiques dans les denrées d’origine animale. Une substance d’antibiotique est homologuée dans l’espace de l’Union économique et monétaire ouest-africaine (UEMOA), contre 16 substances au Bénin et 56 substances dans les pays de l’Union européenne (UE). Contrairement au contexte européen, la présence de résidus d’antibiotiques dans les aliments d’origine animale a rarement fait l’objet d’une préoccupation sérieuse dans les pays en développement. Le taux de prévalence des résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments d’origine animale est inférieur à 1 % en Europe, alors qu’il atteint 94 % dans certains pays d’Afrique.

Mots-clés

Afrique – Aliments d’origine animale – Antibiotiques – Résidus d’antibiotiques.

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