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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

La contribution potentielle de l’élevage à la sécurité alimentaire et nutritionnelle : la méthode « Une seule santé » appliquée aux politiques et aux pratiques de l’élevage

Auteur(s) : D. Nabarro & C. Wannous

Résumé :

Pour des centaines de millions de personnes dans le monde, les produits d’origine animale sont absolument indispensables, non seulement pour se nourrir et pouvoir continuer à le faire, mais aussi parce qu’ils représentent une source de revenus et un filet de sécurité en cas d’adversité. La part de l’élevage parmi les revenus agricoles dans le monde s’élève à 40 %. La demande en produits d’origine animale va continuer à augmenter au cours des trois prochaines décennies, de même que leur prix de marché. En l’absence d’une gestion rigoureuse, cette hausse mondiale de la production de produits d’origine animale se traduira par une intensification de la pression exercée sur les ressources naturelles (en particulier l’eau et les terres), avec une augmentation significative des émissions de gaz à effet de serre et un risque accru de maladies zoonotiques dans les populations humaines. Ces aspects sont désormais considérés par les gouvernements à un moment où ils encouragent l’intensification contrôlée des productions de l’élevage. Ils essayent donc de tenir compte de la contribution des populations les plus pauvres à la croissance des économies rurales. Ils réfléchissent aussi aux moyens de mettre en rapport la productivité agricole et l’efficience des systèmes alimentaires, le développement des infrastructures, l’accès à l’énergie, à l’eau et à des soins de santé abordables, et la pérennisation des apports de l’environnement (y compris l’atténuation des facteurs d’aggravation du changement climatique).

Mots-clés
Alimentation – Élevage – Maladie zoonotique – Sécurité alimentaire – Une seule santé.

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