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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Posible contribución del ganado a la seguridad alimentaria y nutricional: aplicación de los planteamientos de «Una sola salud» a las políticas y praxis ganaderas

Autor(es) : D. Nabarro & C. Wannous

Resumen :

Los productos de origen animal son esenciales para la nutrición, la seguridad alimentaria, el sustento y la resiliencia de cientos de millones de personas de todo el planeta. La ganadería supone el 40% de la renta agrícola que se genera en el mundo. Todo indica que la demanda de productos animales (y su precio de mercado) seguirán acrecentándose en los próximos 30 años. Si no se gestiona cuidadosamente, el incremento mundial de la producción de artículos de origen animal se traducirá en una mayor presión sobre los recursos naturales (en particular el agua y los suelos) y traerá consigo un sensible aumento de peligrosas emisiones de gases de efecto invernadero y un mayor riesgo de que las personas contraigan enfermedades zoonóticas. Los gobiernos están tomando en consideración estas realidades al alentar una intensificación controlada de la producción ganadera. Por un lado, tratan de aplicar fórmulas que tengan en cuenta la contribución de las poblaciones más pobres al crecimiento de las economías rurales, y por el otro buscan el modo de vincular entre sí el trabajo sobre: la productividad agrícola; la eficacia de los sistemas alimentarios; el desarrollo de infraestructuras; el acceso a la energía, el agua y una asistencia sanitaria asequible; y la continuidad a largo plazo de los servicios ambientales (lo que supone, entre otras cosas, mitigar los efectos de todo nuevo estímulo que induzca cambios en el clima planetario).

Palabras clave
Enfermedad zoonótica – Ganado – Nutrición – Seguridad alimentaria – Una sola salud.

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