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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

L’application lors des opérations d’abattage sanitaire à grande échelle des méthodes de mise à mort respectueuses du bien-être animal pratiquées dans les abattoirs

Auteur(s) : A. Gavinelli, T. Kennedy & D. Simonin

Résumé :

L’abattage sanitaire est une stratégie utilisée dans le cadre de la gestion de foyers de maladies infectieuses. Le risque de propagation de la maladie lors des transports d’animaux interdit le plus souvent de les conduire à l’abattoir pour mener à bien l’abattage sanitaire, bien que dans certaines circonstances cette solution ait pu être retenue dans le passé. En conséquence, les opérations d’abattage sont souvent réalisées sur le site même de l’exploitation où sont élevés les animaux, c’est-à-dire dans un environnement totalement inadapté à cette fin. Quel que soit l’endroit où l’abattage est réalisé, il convient d’appliquer des méthodes de manipulation et de mise à mort respectueuses du bien-être animal. Les auteurs explorent les possibilités d’appliquer aux opérations d’abattage massif de ruminants, de porcs et de volailles, les bonnes pratiques de bien-être animal qui ont été développées dans l’environnement contrôlé de l’abattoir. Ils analysent les principaux enjeux liés au bien-être animal et constatent qu’une planification intelligente et l’intervention de personnels compétents constituent deux facteurs essentiels de réussite.

Mots-clés
Abattage exempt de cruauté – Abattage sanitaire – Abattoir – Bien-être animal – Compétence – Contention des animaux – Contrôle opérationnel – Épidémie – Maladie – Mise à mort – Personnels – Planification.

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