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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Le respect du bien-être des poissons lors des prises et des opérations d’abattage

Auteur(s) : J.A. Lines & J. Spence

Résumé :

Dans leur immense majorité, les poissons d’élevage produits dans le monde sont abattus sans aucune considération, ou presque, pour leur bien-être. Ils sont privés de nourriture pendant des périodes excessivement longues, transportés dans des conditions stressantes et mis à mort de manière inhumaine. À l’heure actuelle, la salmoniculture est le seul sous-secteur de la pisciculture où la prise en compte du bien-être des poissons au moment de l’abattage s’est traduite par des améliorations significatives avec des avancées manifestes pratiquement à l’échelle mondiale. Des signes sont perceptibles de l’intérêt suscité par la recherche de méthodes d’abattage moins cruelles pour d’autres espèces de poissons. Cette évolution est due principalement à l’exigence de normes plus élaborées de la part des distributeurs de poissons en Europe. Pour la plupart des espèces, les solutions d’abattage exemptes de cruauté se limitent à l’étourdissement mécanique par percussion crânienne et à l’étourdissement par électrocution. Toutefois, même ces méthodes peuvent se traduire par un résultat médiocre en termes de bien-être si les besoins des poissons ne sont pas suffisamment pris en compte ou si le matériel utilisé est mal conçu. Le recours à des anesthésiants compatibles avec l’usage alimentaire lors des prises présente un fort potentiel d’amélioration du bien-être des poissons ; sa généralisation devrait faire l’objet de recherches approfondies.

Mots-clés
Abattage – Abattage dans des conditions décentes – Aquaculture – Bien-être – Mise à mort – Poisson – Prise – Stress.

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