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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Recolección y sacrificio incruentos de peces de cultivo

Autor(es) : J.A. Lines & J. Spence

Resumen :

La inmensa mayoría de los peces de cultivo producidos en el mundo son sacrificados sin que se tenga poco o mucho en cuenta su bienestar. Los periodos de ayuno pueden ser excesivos, las operaciones de transporte ansiógenas y los procedimientos de sacrificio cruentos. En el momento de redactar estas líneas, la industria salmonera es la única en la cual el hecho de tener en cuenta el bienestar de los peces al sacrificarlos ha deparado mejoras sustanciales en buena parte del sector a escala mundial. Hay signos de que empieza a surgir interés por el uso de métodos de sacrificio más compasivos en otras especies piscícolas, casi siempre a resultas de la demanda de normas más estrictas por parte de los minoristas de pescado europeos. En la mayoría de las especies, las posibilidades de sacrificio incruento se circunscriben al aturdimiento por percusión o el aturdimiento eléctrico. Sin embargo, incluso estos métodos pueden resultar poco eficaces, desde el punto de vista del bienestar, cuando no se tengan lo bastante en cuenta las necesidades de los peces o cuando el instrumental no esté bien concebido. La utilización de anestesias de uso alimentario para acompañar las labores de recolección podría ser un expediente eficaz para mejorar los niveles de bienestar, por lo que convendría estudiar más a fondo su posible aplicación generalizada.

Palabras clave
Acuicultura – Bienestar – Estrés – Matanza – Peces – Recolección – Sacrificio – Sacrificio incruento.

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