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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

La campylobactériose digestive dans les pays industrialisés : comparaison de la situation sanitaire avec la salmonellose et appréciation de l’émission du danger

Auteur(s) : M. Laroche & C. Magras

Résumé :

N° 26092013-00005-FR

L’appréciation scientifique du risque zoonotique alimentaire permet d’évaluer l’impact de santé publique d’un danger et d’orienter la décision publique de maîtrise. Des éléments clés pour les phases d’appréciation de l’effet néfaste et d’appréciation de l’émission du danger peuvent être obtenus à partir d’une collecte et d’une analyse statistique structurée de données internationales. Cette démarche appliquée à la campylobactériose digestive, dans les pays industrialisés, conduite sur sa phase d’appréciation de l’effet néfaste en comparaison avec la salmonellose, a montré, sur 30 pays pour la période 2005-2009, une augmentation globale des rapports annuels campylobactérioses/salmonelloses (Rmoy > 2), malgré des différences significatives entre les pays (P < 0,0001). Pour les pays disposant de données complètes sur 20 ans, il en ressort une exposition accrue significative de certaines catégories de la population (les hommes, les enfants de moins de 5 ans, les adultes de 20 à 30 ans) à la campylobactériose, ainsi qu’en période estivale.

Mots-clés

Analyse scientifique du risque – Campylobacter – Campylobactérioses – Danger alimentaire – Épidémiologie – Exposition – Facteurs de variation – Salmonellose – Zoonoses.

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