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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

La campilobacteriosis digestiva en los países industrializados: comparación con la situación sanitaria de la salmonelosis y apreciación de la emisión del peligro

Autor(es) : M. Laroche & C. Magras

Resumen :

N° 26092013-00005-FR

La determinación científica del riesgo zoonótico alimentario permite evaluar las consecuencias de salud pública de un determinado peligro y orientar las decisiones de las autoridades públicas en materia de lucha sanitaria. Para dilucidar los elementos clave para las fases de determinación del efecto nefasto y determinación de la emisión del peligro se puede trabajar a partir de datos internacionales y de su análisis estadístico estructurado. La aplicación de este método a la campilobacteriosis digestiva en los países industrializados, comparando esta enfermedad con la salmonelosis por lo que respecta a la fase de determinación del efecto nefasto en 30 países durante el periodo 2005 a 2009, puso de relieve un aumento global de los informes anuales de campilobacteriosis/salmonelosis (Rmoy > 2), pese a la existencia de diferencias significativas entre los países (P < 0,0001). En los países que disponen de series completas de datos correspondientes a 20 años se detecta una exposición a la campilobacteriosis significativamente más alta en ciertas categorías de población (hombres, niños menores de 5 años, adultos de 20 a 30 años), así como en el periodo estival.

Palabras clave
Análisis científico del riesgo – Campilobacteriosis – Campylobacter – Epidemiología – Exposición – Factores de variación – Peligro alimentario – Salmonelosis – Zoonosis.

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