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Ficha de información del producto
Título de la publicación / Nombre del producto :

Integración de la vigilancia de la sanidad animal, los agentes patógenos de los alimentos y las enfermedades transmitidas por los alimentos en las Américas

Autor(es) : K. Hulebak, J. Rodricks & C. Smith DeWaal

Resumen :

Este artículo describe las características de la vigilancia y los intentos llevados a cabo en las Américas de instaurar sistemas de vigilancia realmente integrados, que sirvan al mismo tiempo para la vigilancia de enfermedades en poblaciones afectadas clínicamente y sometidas a tratamiento médico y para vigilar enfermedades en animales destinados al consumo humano. Se describen las características de lo que sería un sistema integrado ideal de inocuidad alimentaria. En las Américas, el ámbito de aplicación y la fiabilidad de los programas sistemáticos de vigilancia varían mucho en función de cada caso, y ninguno de estos sistemas es totalmente integrado. Las estimaciones de las tasas de enfermedades transmitidas por los alimentos, en concreto en Norteamérica, cada vez son más exactas, y programas como los que promueve la Organización Panamericana de la Salud están mejorando cada vez más las estimaciones de la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos en Latinoamérica.

Palabras clave
Agente patógeno – Américas – Brote – Enfermedad transmitida por los alimentos – Epidemiología – Seguimiento – Técnica no tradicional de vigilancia – Vigilancia – Vigilancia integrada.

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