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Fiche extrait de produit
Titre du produit :

Étude sur l’échantillonnage et la détection bactériologique de Salmonella chez les volailles et dans les sites d’élevage

Auteur(s) : J.J. Carrique-Mas & R.H. Davies

Résumé :

La détection de Salmonella dans le cadre de la production primaire de volailles revêt une grande importance dans l’Union européenne (UE), dans la mesure où la lutte contre cette zoonose repose en grande partie sur l’objectif de réduction de la prévalence au niveau des sites d’élevage. Dans ce contexte, la réussite de la détection bactériologique dépend du choix d’une procédure d’échantillonnage appropriée et d’une méthode de culture suffisamment sensible. Dans les élevages de volailles, des échantillons composites naturels constitués de matière fécale, de litière et de poussière forment généralement une matrice d’échantillon de choix.
 
Mots-clés
Échantillonnage – Enrichissement – Isolement – Milieu de culture – Poulet – Pré-enrichissement – Salmonella – Union européenne – Volaille.

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